भांग की चटनी बनाने की विधि व फायदे

अधिकांश लोग भांग (bhang) को नशे के लिए ही जानते है। और अगर आप उत्तराखंड में रहते है तो आपको भांग सुनकर इसकी चटनी की याद आयेगी। उत्तराखंड में लोग भांग की चटनी के बहुत दीवाने है और दीवाने हो भी क्यों ना इसका टेस्ट ही इतना लाज़वाब है की जो लोग 4 रोटी खाते हो वो भी भांग की चटनी के साथ 8 रोटी खा जाते है।

सबसे अच्छी बात तो यह है इस भांग की चटनी खाने से आपको नशा भी नहीं होगा।  साथ ही साथ यह आपके शरीर की रोग प्रतिरोधक सकती को बढ़ाने का काम भी करती है।

भांग की चटनी (Bhang ki chutney) को उत्तराखंड में लोग ज्यादातर आलू के गुटके, छोले, मडुवे की रोटी के साथ ज्यादा पसंद करते है। भांग की चटनी को स्वादिष्ट बनाने में सिलबट्टे का महत्वपूर्ण योगदान है। इसमें भांग के बीजो को पीसने से इसके स्वाद में चार चाँद लग जाते है। तो चलिए जानते है भांग की चटनी के बारे में कुछ और।

भांग की चटनी खाने के फायदे

भांग के बीजो में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। जो हमारे शरीर में प्रोटीन की कमी को दूर करता है।

भांग के बीजो में ओमेगा-3  फैटी एसिड और अमीनो एसिड भी पाया जाता है। जो हमारे दिल के लिए अत्यधिक फायदेमंद है।

भांग की चटनी बनाने की सामग्री

1- भांग के बीज

2- पुदीने के पत्ते

3- हरी मिर्च

4- नमक

5- नीबू

6- पानी

7- हरा धनिया

भांग की चटनी बनाने की विधि (Bhang ki chutney Recipes)

भांग की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले भांग के बीजो को लोहे की कढ़ाई में हल्की आंच में भून ले।  भूनते समय बीजो को हिलाते रहे जिससे भांग के बीज जले ना। हल्के भूरे होने तक इनको भूनते रहे।

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उसके बाद सिलबट्टे में भांग के बीजो को अच्छे से पीस ले अगर सिलबट्टा ना हो तो आप मिक्सी का भी इस्तेमाल कर सकते है।  अब इसमें पुदीना, हरी मिर्च , और धनिया साथ में स्वाद अनुसार नमक डालकर इसे भी पीस ले।  अब थोड़ा पानी मिलकर इसे अच्छे से मिक्स करे।  साथ में स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें नीबू का रस भी मिलाये। बीएस तैयार है आपकी भांग की चटनी।

अब आप इसे आलू के गुटके , छोले , मडुवे की रोटी या दाल चावल के साथ खाने के मज़े ले।